いさきの炙り　　バルサミコで・・・	￥1400
自家製生パスタ ● オレッキエッテ　　海の幸の白ワインソース　又は　トマトソース ● ニョッキ　イタリア産チーズの濃厚クリームソース	. 　￥1500　 　￥1600
”オッソ・ブーコ”　 北海道産仔牛スネ肉の白ワイン煮込み　　ガーリック、オレンジピールの香り	￥2５00

posted at 2010/6/10

posted at 2010/9/9

Pranzo A　　￥1600
　
ア・ターヴォラ おすすめ 今週の自家製生パスタ
　タリオリーニ　海老とキノコ、フレッシュトマトのペペロンチーノ
又は
フェットチーネ　燻製したサーモンとモッツァレラチーズのトマトソース

Pranzo B　　￥1300
　
お好きなパスタを１種類お選び下さい。
スパゲッティ　　鯵とズッキーニ、バジリコのペペロンチーノ
スパゲッティ　　鶏肉とキャベツのトマトソース
リガトーニ　　ア・ターヴォラ特製ミートソース

Pranzo C　　￥2800
　
お好きなパスタを１種類お選び下さい。
　
メインディッシュを１種類お選び下さい。
藤沢より　湘南豚ヒレ肉のソテー　　いろいろな野菜のクリームソース
本日の鮮魚のオーブン焼き　　フレッシュトマトとハーブで・・・
湘南豚スペアリブの白ワイン煮込み（＋￥400）

　
続きを読む …

夜のおすすめメニューで『ハンガリー産 マンガリッツァ豚のグリル』をはじめました。
　
ハンガリー政府認定　食の国家遺産！！
マンガリッツァ豚のグリル　・・・・・　￥2200
　
マンガリッツァ豚とは ウィキペディアによると以下のとおり。

マンガリッツァ（洪：Mangalica）とは、19世紀前半に誕生したハンガリー固有の、希少種の豚である。2004年にはハンガリーの国家遺産に指定されている。全身がカールした毛で覆われているため、別名「ウーリーピッグ（羊毛の豚）」とも呼ばれている。　・・・（中略）・・・
一般の豚肉よりも霜降りの率が高い。また肉の色が赤褐色で濃く、牛肉に良く似た肉質である。またコレステロールの原因となる飽和脂肪酸の量が少ないためヘルシーで、消化にも良いとされている。　・・・（後略）・・・

高級豚肉といえば、スペインのイベリコ豚が有名ですが、そのイベリコ豚とルーツを同じくするのがハンガリーのマンガリッツァ豚です。イベリコ豚が力強いインパクトのある味とするならば、マンガリッツァ豚は繊細な味わいです。食べてみると「上品」「さっぱり」「優美」という感じでしょうか。
　
ぜひ一度お召し上がりください。
　
参考：　PICKサラミ（マンガリッツァ豚とは）　／　協同インターナショナル（マンガリッツァ豚とは？）